توضیحات

دلار (نمک سبز) محلی خانم بوئینی با زحمت زیاد و با عشق درست میشه
دلار یا نمک سبز یا درار، مخلوطى از سبزى هاى معطر محلی و پر خاصیت گیلان با مقدارى نمک هستش كه اونو به جاى نمک با میوه هایی مثل آلوچه، پرتقال، کیوی، سیب ترش و مخصوصا با ماست و خیار میخورن.
 
نحوه درست کردن دلار
سبزیهایی که برای تهیه این چاشنی خوشمزه استفاده میشه، نعنا، خالواش، چوچاق و در بعضی موارد گشنیز هستش. روش درست کردنش اینطوره که اول سبزی پاک شده و شسته شده روی دستمال تمیز میزارن تا رطوبتش گرفته بشه و بعد از اون، ترکیب این سبزی ها با نمک رو روی نمک یار میریزن و بعدش خوب با سنگ مخصوص اونها رو می سابن.
بعضی ها آلوچه ترش رو داخل یه ظرف بزرگ یا طشت میشکنن و با دلار مخلوطش میکنن و میخورن كه به این کار آلوچه دشكن یا خولی فشکن گفته میشه و خیلی هیجان انگیزه 😍😍
 

سبزیهایی که برای تهیه نمک سبز استفاده میشه، نعنا، خالواش، چوچاق و در بعضی موارد گشنیز هستش