چای سنتی بهاره

در زمانهای قدیم که خبری از کارخانه چای نبود، مردم به صورت دستی و سنتی چای سیاه رو تهیه می‌کردن. برای تهیه چای سنتی بهاره با کیفیت، برگهای سبز گیاه چای با دست (نه با قیچی) از بوته چای چیده میشد.☕
دلیلش این بود که از بوته فقط‌ یک جوانه و دو برگ چیده بشه.🌱🌱 تمامی روند تولید چای سنتی بهاره از تبخیر گرفته تا حرارت و خشک کردن کاملا بصورت سنتی انجام میشد. امروزه بعضی از مردم روستا هنوز هم چای مصرفی روزانه شون رو به صورت سنتی تهیه میکنن که هم عطر و رنگ بهتری نسبت به چای کارخانه‌ای داره و هم دارای آنتی اکسیدان بالاتری هستش.

با #واجارو می تونین طعم واقعی چای سنتی بهاره رو مزه کنین.🍃☕🍃 .

1. چای را هیچ وقت نشویید.
2. پیش از ریختن چای در قوری , قوری را با مقداری آب جوش آبکشی نمایید تا گرم شود, با این کار چای بهتر و زودتر دم می آید.
3. به ازای هر فنجان چای, یک قاشق غذا خوری چای خشک در قوری بریزید.
4. قوری را روی حرارت کتری یا سماور به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار داده و مراقب باشید چای در قوری نجوشد.
5. در صورتی که در نظر دارید چای برای مدت بیشتری گرم نگه داشته شود, پس از دم کشیدن تفاله را جدا نمایید.

پس از چیدن چای ، یک سری عملیات به ترتیب زیر انجام می گیرد:

1. گرفتن بخشی از رطوبت (پلاسیدن)
2. خرد کردن برگ های پلاسیده شده به اجزا کوچکتر(مالش)
3. افزایش کیفیت در اثر مجاورت با هوا ، اکسیداسیون یا تخمیر
4. کامل نمودن دفع رطوبت در کوره

می تونین چای رو با عسل طبیعی شیرین کنین