توضیحات
در زمانهای قدیم که خبری از کارخانه چای نبود، مردم به صورت دستی و سنتی چای سیاه رو تهیه می‌کردن. برای تهیه چای سنتی بهاره با کیفیت، برگهای سبز گیاه چای با دست (نه با قیچی) از بوته چای چیده میشد.☕
دلیلش این بود که از بوته فقط یک جوانه و دو برگ چیده بشه.🌱🌱 تمامی روند تولید چای سنتی بهاره از تبخیر گرفته تا حرارت و خشک کردن کاملا بصورت سنتی انجام میشد. امروزه بعضی از مردم روستا هنوز هم چای مصرفی روزانه شون رو به صورت سنتی تهیه میکنن که هم عطر و رنگ بهتری نسبت به چای کارخانه‌ای داره و هم دارای آنتی اکسیدان بالاتری هستش.
با #واجارو می تونین طعم واقعی چای سنتی بهاره رو مزه کنین.🍃☕🍃 .
نحوه دم کردن چای سنتی
- چای را هیچ وقت نشویید.
- پیش از ریختن چای در قوری , قوری را با مقداری آب جوش آبکشی نمایید تا گرم شود, با این کار چای بهتر و زودتر دم می آید.
- به ازای هر فنجان چای, یک قاشق غذا خوری چای خشک در قوری بریزید.
- قوری را روی حرارت کتری یا سماور به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار داده و مراقب باشید چای در قوری نجوشد.
- در صورتی که در نظر دارید چای برای مدت بیشتری گرم نگه داشته شود, پس از دم کشیدن تفاله را جدا نمایید.
مراحل فرآوری چای سنتی
پس از چیدن چای ، یک سری عملیات به ترتیب زیر انجام می گیرد:
- گرفتن بخشی از رطوبت (پلاسیدن)
- خرد کردن برگ های پلاسیده شده به اجزا کوچکتر(مالش)
- افزایش کیفیت در اثر مجاورت با هوا ، اکسیداسیون یا تخمیر
- کامل نمودن دفع رطوبت در کوره
می تونین چای رو با عسل طبیعی شیرین کنین
احمد –
واسه چایی خورهای حرفه ای توصیه می کنم چون طعمش ، چای مامان بزرگا رو میده 🙂